Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé
Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.
A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.
Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.
A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.
Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.
„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.
A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.
Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.
A teljes cikk a következő linken érhető el:
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Ilyen személyiségű emberekkel barátkozol, csillagjegyed szerint
Egyedül érzed magad egy buliban és azon gondolkodsz, vajon melyik az az ember, akivel tudnál egy jót beszélgetni? Ha te is olyan barátokat...
Tóth Gabi lánya már 6 éves lesz: Hannaróza mosolya egy az egyben az édesanyja
Tóth Gabi és Krausz Gábor lánya egyre jobban hasonlít az énekesnőre, Hannaróza hat éves lesz idén.
Nyomozást indított az ügyészség Kásler Miklós korábbi alapítványa ügyében
A számviteli fegyelem megsértésének gyanúja miatt indult eljárás. Közben a rendőrség is vizsgálódik hűtlen kezelés miatt.
Megvásárolta a Blikket az Index kiadója
Kormányközelbe kerülhet a napilap.
Lesújtott az MLSZ az Újpestre – súlyos büntetést kapott a klub
Az Újpest FC-t szektorbezárással büntette az MLSZ fegyelmi bizottsága: a D4-es szektort zárják le a következő hazai mérkőzésen a Szusza...
Nyugdíj-kérdés: a 14. havi ellátás költség vagy támogatás? Itt a szakértő válasza.
Magyarországon minden tizedik nyugdíjas a létminimum közelében él, a 280 ezer érintett 120 ezer forintnál kevesebb ellátást kap. A...
Talán benzinessel is kapható lehet majd az új Alpine A110
Talán hallottuk már ezt a sztorit korábban is, de ha mégsem, akkor most itt van: egy autógyártó azt tervezi, hogy szeretett, ikonikus...
Most érkezett: hatalmas karambol a XVII. kerületben, buszmegállót zúzott le az egyik kocsi
Többen is megsérültek a balesetben.
Erre várt minden autós: megjött az árcsökkenés a kutakra a nagy drágulások után
November első napján az üzemanyagok árcsökkenésére számíthatnak a magyar autósok. A nagykereskedelmi árakban tapasztalható visszaesés...
Jól indul a november az autósoknak
November első napján csökkenést tapasztalhatunk a kutak nagykereskedelmi áraiban.
Ukrajnai béke: megszólalt Zelenszkij jobbkeze – Kulcsfontosságú fordulat jöhet, de visszautasította a találgatásokat
Andrij Jermak, az ukrán elnöki hivatal vezetője szerint egy közös, egységes béketerven dolgoznak Ukrajna partnereivel, és nincsenek...
Óriási volt a pánik: Csak óvadékért engedték el Oláh Gergőéket
Lecsapott rájuk a biztonsági szolgálat.
Sport
Jó hír a magyar futballszurkolóknak: még egy szurkolói repülő indul az idegenbeli vb-selejtező helyszínére
A nagy érdeklődésre való tekintettel újabb járatot indít a Wizz Air.
Egyre nő a feszültség Xabi Alonso és a Real Madrid játékosai között
Bár a Real Madrid eredményei Xabi Alonso irányítása alatt pozitívak, az öltözőben növekszik az elégedetlenség. A The Athletic portál szerint néhány játékos egyre hangosabban kritizálja az új edző szigorú edzé
MK-sorsolás: Fradi–Csákvár, a Paks NB I-es csapatot kapott a nyolcaddöntőben
A Honvéd továbbjutása után az M4 Sport stúdiójában lezajlott a labdarúgó Magyar Kupa nyolcaddöntőjének sorsolása.
Meglepetés a Nagyerdőben: a Honvéd jutott a legjobb 16 közé az MK-ban.
A másodosztályú Budapest Honvéd 2–1-re nyert a Debrecen otthonában a Magyar Kupa negyedik fordulójának csütörtök esti mérkőzésén, aminek köszönhetően bejutott a legjobb 16 közé.
Elfogyott a türelem, menesztette edzőjét a Fehérvár
Az osztrák jégkorongligában debütáló Ferencváros is Kiss Dávidék előtt áll két hónap után.
Halálos baleset miatt dugóban ragadt a 18 éves dartsvilágbajnok, majd lekéste a tornanevezést
Különös szerdája volt Luke Littlernek.
Megszavazták: a magyar válogatott kapus a hónap legjobbja.
Az angol másodosztályú Blackburn Rovers szurkolói szavazásán Tóth Balázs nyerte el az október hónap legjobb játékosa címet.
Wojciech Szczesny elárulta, hogyan védte ki Kylian Mbappé büntetőjét az el Clásicón
A Barcelona kapusa, Wojciech Szczesny elárulta, hogyan sikerült kivédenie Kylian Mbappé büntetőjét a Real Madrid elleni el Clásicón, amelyet csapata 2–1-re elveszített.
Másodosztályú ellenfelet kapott az FTC a kupában, kialakult az ágrajz is
Februárban folytatódik a hazai kupasorozat.
A ZTE nyerte a 2023-as MK-döntő „visszavágóját”
Az élvonalbeli Zalaegerszeg hazai pályán 3–1-re legyőzte a másodosztályú Budafokot a Magyar Kupában, így bejutott a nyolcaddöntőbe.
Zacher Gábor személyesen kért képet Cristiano Ronaldótól, a portugál élből elhessegette
Előfordult már, hogy a Fradi VIP-páholyban mentettek életet stábjával.
Az MLSZ megbüntette az Újpestet a Fradi elleni meccs miatt
Szektorbüntetést kapott az Újpest.
Bulvár
Nagy változás jön a kocsisoknak januártól: megbüntetnek, ha nincs nálad
Ha gyakran jársz külföldre, erre figyelned kell majd!
„Átbasztak minket” – vallotta be Lázár János, aki szerint túl naivak voltak az M30-as ügyében
A miniszter ismét nekiment a Strabagnak.
Megtalálta egy apa az eltűnt 14 éves lányát, ekkor tudta meg, hogy a gyermekét bekristályozták és napok óta szexrabszolgaként dolgoztatták
Őrizetbe vettek és letartóztattak két férfit.
„Szégyen” – üzeni Varga Juditnak egy bicskei túlélő
Pop Mert Julián nyílt levelet írt a volt igazságügyi miniszternek.
Átnevezték Budapest egyik kerületét, az ország pedig hangosan röhög, a nemzeti mémoldal megtréfálta az egész NBI-et
Egyszerre sikoltott fel rémületében Havas Henrik, Orbán Viktor és Curtis, ez valami elementáris erejű.
Forr a levegő Európa felett: elfogtak egy orosz gépet!
Lengyel MiG-29-es vadászgépek csütörtökön orosz felderítő repülőgépet fogtak el a Balti-tenger felett, ami a héten már a második ilyen incidens volt.
Elképesztő kik bukkantak elő a Fidesz árnyékából, a Békemeneten buktak le
Újabb celebpárral bővült a Fidesz tábor, elképesztő kik vállalták fel politikai álláspontjukat.
Szijjártó Péter bejelentést tett a nílusi hajóbaleset magyar érintettjeinek állapotáról
A nílusi hajóbaleset valamennyi magyar érintettje jól van, a csoport tagjai biztonságban vannak, és már folyik a hazautazásuk szervezése – közölte Szijjártó Péter külgazdasági és külügyminiszter szerdán Budap
"Ez egy csöves." Elesett idős bácsihoz hívtak mentőt a belvárosban, mindenkit megrázott, ami ezután történt
A történet egy Facebook csoportban röppent fel, és szomorú látleletet ad a társadalmunkról.
Nagy változás a Mol finomítójában történt tűz ügyében
A százhalombattai finomító Magyarország öt legfontosabb stratégiai ipari üzemének egyike.
Újra feltalált napelem: jön a piacra a 3D panel, ami 50 százalékkal hatékonyabb
A napelemtorony új lapot nyithat a napenergia felhasználásának történetében. A hagyományos paneleknél jelentősen nagyobb és sokkal olcsóbb energiatermeléssel kecsegtet – indul is a piacra vezetése.
Bele ne igyál, ha ilyen ásványvizet vettél! Egészségre is veszélyes lehet ez a termék
Mikrobiológiai eltérés miatt hívta vissza az Auchan.
blogmorzsák
Mindenszentekkor is számít, honnan és mit vásárolsz!
A kegyelet gyakorlása nem lehet a fogyasztói kiszolgáltatottság terepe.
Honnan ered a felfázás kifejezés?
A baktériumok szerepét csak később ismerték fel.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Lezárásokra, forgalomkorlátozásokra kell készülni ma és holnap Budapesten
- Óvjuk adatainkat úgy, mint a pénztárcánkat
- Két hétvégén is változik a vonatok közlekedési rendje
