Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé
Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.
A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.
Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.
A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.
Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.
„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.
A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.
Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.
A teljes cikk a következő linken érhető el:
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Óriási fordulat alig fél napon belül: a bejelentéssel ellentétben mégsem indulhat újra a forgalom a kedden átadott M30-ason
Bár délután még azt írta az Építési és Közlekedési Minisztérium, hogy átvették az M30-as autópályát, amit a Strabag kijavított,...
Több száz kilós fenevadak úsztak át egy magyarországi folyón, még a kamera sem hitte el, amit rögzített a horgász
Nem mindennapi felvételt készített a szerencsés horgász.
Nem hisszük el, ki lesz az új élőszereplős Szépség és a Szörnyeteg főhőse
Küszöbön egy újabb élőszereplős Szépség és Szörnyeteg – csakhogy nem teljesen úgy kell elképzelni, mint a nagysikerű rajzfilmet. Mi...
Hátralevő életét börtönben töltheti a rendező Rob Reiner fia – szülei meggyilkolásáért
Életfogytiglani börtönbüntetést kaphat Rob Reiner rendező fia, ő gyanúsítható ugyanis a rendőrség szerint a szülei meggyilkolásával....
Meghátráltak Brüsszelben: százezernyi magyar autós lélegezhet fel, enyhül a tilalom
A teljes tiltás helyett 90 százalékos szén-dioxid-kibocsátás‑csökkentést várna el a gyártóktól az Európai Tanács.
Döbbenetes videófelvétel került nyilvánosságra egy Volánbusszal szembeni manőverről
Az M-M7 közös kivezető szakaszán, a budaörsi lehajtónál készült az a videó, amit a BPiAutósok közölt.
Négykézláb, az út szélén mászva találtak egy idős nőt Vasvárnál
Nem emlékezett, hogy került oda.
Megrázó videó. Molnár Miléna egy emberi ürülékkel és szeméttel teli házban takarított: „Csak erős idegzetűek nézzék meg.”
Lengyel Johanna édesapjának párja megrázó videót mutatott.
Orosz vagyonból jóvátételi hitel Ukrajnának: gyorsít az EP
Az Európai Parlament a strasbourgi plenáris ülésén kedden kézfeltartással tartott szavazáson támogatta azt a kérelmet, hogy gyorsított...
Az EP támogatja a védelmi beruházások uniós támogatásának növelését
Támogatta az Európai Parlament plénuma kedden azon uniós jogszabály elfogadását, amely a főbb európai uniós finanszírozási programok...
Miért vágyunk most erre az otthonainkban – amit nemrég még lesajnáltunk?
Van egy furcsa érzés, ami egyre több embert ér utol, amikor belép a saját otthonába. Nem feltétlenül tudja megfogalmazni, mi hiányzik,...
Földönkívüli űrhajó közelít? A Nap felé mutató csóva felkavarta a csillagászokat
A 3I/Atlas csillagközi objektum december 19-én kerül a legközelebb hozzánk.
Sport
A lehető legrosszabb hír érkezett Liverpoolból Szoboszlai Dominikról
Most kezdhetnek csak igazán izgulni a drukkerek.
Szédületes gólzápor az Old Traffordon a PL-történelem egyik legjobb meccsén
Háromszor is vezetett a Manchester United, mégse győzött.
Szörnyű balesetben halt meg a magyar focista
A 21 éves játékos az őszi utolsó bajnoki mérkőzésén még gólt szerzett.
Az Újpest elleni vereség után edzőt vált a fővárosi klub
Három és fél év után döntött a személycsere mellett a vezetés.
Óriási pofont osztott ki a románoknak a magyar válogatott kézilabdázó
Az ETO klasszisa, Győri-Lukács Viktória határozottan reagált a román sajtóban róla megjelentekre.
Szörnyű tragédia érte a legendás debreceni kézilabdaedzőt, a DVSC gyászol
Elhunyt a DVSC női kézilabdacsapát négy nemzetközi kupadöntőben vezető mesteredző fia.
Megalázta a FIFA a Puskás-díjat, és Yamalnak is adott egy pofont.
A legszebb gól szerzőjét megillető Puskás-díj nyertese az argentin Santiago Montiel lett.
Űrösszeget fizethet a Barcáért egy koronaherceg, Juve-Milan csúcsüzlet készülőben - külföldi körkép
Ezek voltak a legfontosabb és legérdekesebb hétfői hírek a külföldi foci világában és a nemzetközi átigazolási piacon.
Szoboszlait a Realba! - Jürgen Klopp 100 milliós feltételéről írnak
Spanyol sajtóhírek szerint a 100 millió eurós Szoboszlai Dominik a kispadra kiszemelt Jürgen Klopp egyik kulcskérése lehet a Real Madridnál.
A spanyol élvonalba tart az NB I-es listavezető 20 éves támadója
A magyar állampolgársággal is rendelkező, 204 centis labdarúgó nyáron igazolt a zöld-fehérekhez.
Totális kontrollvesztés: véresre zúzta a saját kezét a dartsos, miután kikapott a vb-n
Cameron Menzies magában tett kárt, miután kikapott. Később elnézést kért.
Jövőre új szabályt vezetnek be a profi teniszben, komoly problémára találtak megoldást
Az elmúlt időszakban megszaporodtak az elkerülhető sérülések és a rosszullétek a pályán.
Bulvár
Rendkívüli bejelentést tett Gyurcsány Ferenc, eddig titkolta, úton van a következő, fura részletek szivárogtak ki
Gyurcsány Ferenc meglepő lépésre szánta el magát, és most először beszélt arról, amin már hónapok óta dolgozik.
Lesifotó, egy magyar panel erkélyén olyat láttak, ami azonnal világszenzáció lett
A Szabadság megvilágosítja a lakótelepet.
Házastárs öröklése: a legfontosabb tudnivalók
A házastársi kapcsolat jogi értelemben is az egyik legközelebbi rokoni kapcsolat két ember között. Ezért az egyik házastárs halála esetén a túlélő házastárs megalapozottan számíthat arra, hogy örökölni fog az
Kutatások szerint ebbe a vércsoportba tartozók szervezete a legellenállóbb
A vércsoportod többet árulhat el rólad, mint gondolnád. Nemcsak az orvosi kartonodon számít, hanem bizonyos betegségekkel szembeni reakcióidban is szerepet játszhat. Kutatások szerint van egy típus, amelynél az immunv
Kincsvadászok: vissza kellett hívni a stúdióba az eladókat, mert a kacifántos üzlet mégsem zárult le
A Kincsvadászokban Nagyházi Lőrinc megvásárolta egy gyűjtemény részét, de ami ezután történt, arra senki sem számított.
Nagyon súlyos állítást tett Orbán a 2026-os választásról
A miniszterelnök a Patrióta YouTube-csatornának adott interjúban kijelentette: a jövő évi választás dönti el, hogy Magyarország békepárti vagy „Brüsszel-párti" kormányt kap, ami szerinte egyenlő a háború vagy
Nem hitt a szemének a BME könyvtárosa, amikor levált az egyik könyv gerince: döbbenetes dolog rejtőzött alatta
Erre a felfedezésre senki nem számított!
Januárban csak úgy röpködni fognak a mínuszok, de ennél is aggasztóbb, hogy mi lesz a rezsiszámlánkkal
Bár manapság már nem feltétlenül állja meg a helyét a régi "szabály", mely szerint január az esztendő leghidegebb hónapja, úgy tűnik, 2026 első hetei tényleg a barátságtalan, zord idő jegyében telnek majd.
Gyógyszerhiány alakult ki: rengeteg patikában nem lehet kapni, pedig most kéne igazán az oltás
A vártnál nagyobb kereslet miatt alakult ki hiány.
Jelentősen változik szerdán a benzin és a gázolaj ára: erre számíthatnak az autósok
Ilyen üzemanyagárak várhatók december 17-től.
Tömeges létszámleépítés mellett döntött az egyik magyarországi áruházlánc
Egyelőre rejtély, miért válnak meg rengeteg munkavállalótól.
Rengeteg a károsult, hatalmas a feszültség a DPD körül, már egy híres volt politikust is érint a botrány
Panaszlevelet írt minden érintett nevében.
blogmorzsák
A Farkas Ferenc-hagyaték digitalizált dokumentumai
Különleges zenei kéziratok a 120 éve született Farkas Ferenc zeneszerző hagyatékában.
Határokon átívelő ciszterci találkozás a kollégiumban
A Szent Margit Ciszterci Iskolaközpont kollégiuma különleges vendéget fogadott: John atya látogatott el az intézménybe.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Lezárásokra, forgalomkorlátozásokra kell készülni ma és holnap Budapesten
- Óvjuk adatainkat úgy, mint a pénztárcánkat
- Két hétvégén is változik a vonatok közlekedési rendje
