Íme a tíz legjobb vidéki étterem - köztük a pécsi Susogó!
A vidék sincs lemaradva: az encsi Anyukám mondta, a balatonszemesi Kistücsök és a tatai Platán a legjobb tíz magyarországi étterem sereghajtója a TOP100 legjobb étterem listájának 11-ik, 12-ik és 13-ik helyén.
A vidéki városok versenyét egyértelműen Mád nyerte. A legjobb 10 vidéki étterem közül három – az Első Mádi Borház, a Gusteau Kulináris Élményműhely és a Percze – Mádon található.
Következzenek a vidék legjobb éttermei a Dining Guide értékelése szerint!
Anyukám mondta – Encs
Encs továbbra is fényesen ragyogó állócsillag egy olyan vidéken, ahol a madár se jár (hacsak nem Tokaj felé veszi az irányt, de akkor is csak átutazóban). És Encs az a hely, ahova gyakorlatilag bárki, bárhonnan és bármikor képes több száz kilométert autózni, ha kiváló minőségű alapanyagokból készült egyedi ételeket szeretne enni. Az Anyukám mondta az az étterem, amiből még többtucatnak kéne lennie az országban, és akkor nem lenne okunk panaszra. A Dudás testvérek több mint tíz évvel ezelőtt csak egy egyszerű pizzázót nyitottak, majd legendát építettek.
Kistücsök – Balatonszemes
Az idén 25-ik születésnapját ünneplő Kistücsök műfajt teremtett, és ezt a pozícióját stabilan és magabiztosan tartja is. Ez az az étterem, amiért érdemes a Balaton déli partjára is ellátogatni, hiszen ennél magasabb szintű tálalásban a környékbeli alapanyagokkal aligha találkozhatunk. A Kistücsök – elsősorban a tulajdonos Csapody Balázsnak köszönhetően – példamutatóan viszi előre azt a törekvését, hogy presztízst teremtsen a Somogy környéki régiónak, és következetesen, Jahni László megingathatatlan színvonalú munkájával mutassa be azok javait tányérjain. Télen-nyáron.
Platán – Tata
Pesti István vidéki “elvonulása” mögött több rejlik, mint az, hogy potenciált látott egy hihetetlen jó adottságokkal rendelkező étteremben, és azt gondolta, vidéken is van létjogosultsága a fine diningnak. A korábban a Tantinak Michelin-csillagot szerző séf ugyanis egy olyan kezdeményezésben látta meg az igazi fantáziát, amely hosszú távra épít, és egy fenntartható rendszeren keresztül működtet vendéglátást. Az előbb-utóbb szinte teljes mértékben egy saját farmra épülő konyha új dimenzióba helyezi az alapanyagfelhasználást. Pesti István célja az a Platánban, hogy élményt adjon, és a vendéglátás újra vendéglátás legyen. Bízunk benne, hogy a közeljövőben a desszertek is idomulnak majd a kínálat magas minőségéhez.
Viator – Pannonhalma
A pannonhalmi étteremben az évszázados tradíció és az újító szellem egészen egyedülálló módon ötvöződik. Adott ugyebár a bencés apátság, és ehhez kapcsolódóan Várszegi Asztrik különlegesen nyitott látásmódja, és egy egészen modern étterem, a funkcionális építészet példás darabja, melynek konyháját Gyurik Gábor szintén újszerű szemlélete határozza meg. A Viatorban kiemelten fontos szerepet játszik a szezonalitás és a regionalitás. Az ételeket az apátság fűszernövénykertjének terményei teszik egyedülállóva, és persze a hozzájuk kínált tételek a bencés borászatból.
Sparhelt – Balatonfüred
Balatonfüred egyik legkedveltebb étterme, pedig a Balatontól és a nyaralóvárosi pezsgéstől kimondottan messze esik. A Sparhelt kiemelt figyelmet szentel a helyi és szezonális alapanyagoknak,
állandó látogató a tihanyi és a káptalantóti piacon, de ha kell, Franciaországból is rendel. A regionalitásra és a szezonalitásra való törekvés eredményeképpen az étlap meglehetősen sokszínű és
gyakran változik, a rajta szereplő tételek pedig olyan kortárs, nemzetközi ételek, amelyek kicsit el is távolítják a bisztrót a balatoni hangulattól... a jó értelemben véve.
 |
Susogó – Pécs
Az izgalmas pécsi étteremben nincsen állandó étlap, és legnagyobb varázsát ez adja. A tematika hetente, az ajánlat naponta változik, és a rendszer azért ilyen spontán, mert mindent az dönt el, milyen alapanyagokat lehetett beszerezni aznap reggel a piacról. Az ételeket átgondoltan válogatott borok, házi szörpök és pécsi sörök kísérik, és aki hazavinne valamit az élményből, az az étterem melletti Gourmet shopból és borboltból válogatva ezt meg is teheti.
Első Mádi Borház – Mád
Bátor hely, mert meri magát elsőnek nevezni, ennek a szónak azonban természetesen többrétegű jelentése van. A helymeghatározás pedig jogos, hiszen a mi listánkon is ez az első mádi hely. És hogy
miért első? Mert valóban szó szerint ez a falu első háza, de ami még ennél is fontosabb, a térség első olyan intézménye, amely igyekszik összefogni és méltóképpen bemutatni a mádi borászok munkáját. Azonban az Első Mádi Borházban nem csupán a boroké a főszerep, hiszen a tételeket a régió alapanyagait is felhasználó bisztrókonyha kíséri, amely elsősorban a magyar ételek kiválóságait helyezi nemzetközi kontextusba.
Gusteau Kulináris Élményműhely – Mád
A különös név különös, ám nem meglepő küldetést takar, melyben a tokaji borok játsszák a főszerepet. A Gusteau Mádon található, Tokaj-Hegyalja epicentrumában, és kimondottan
borétteremnek nevezi magát. Az ételek a borokhoz hangolva készülnek, itt mindent a borok inspirálnak, miközben a fő törekvés az, hogy lehetőleg minden helyi alapanyagokból készüljön. Ennek megfelelően a kínálatban újragondolt magyar fogások szerepelnek, modern és kreatív kivitelben.
Villa Medici Mild – Veszprém
A veszprémi hotel és étterem egy több, mint 25 éve működő családi vállalkozás, amely egyszerre törekszik a hagyományőrzésre és a folyamatos megújulásra. Ennek szellemében folyamatosan keresi
a legjobb hazai alapanyagokat, erősen támaszkodik a helyi termelők kínálatára, és különös gondot fordít a saját előállítású termékekre. A Villa Medici évtizedek óta az egyik legjobb vidéki étterem, amely önmaga frissebb, lendületesebb, fiatalosabb verzióját is létrehozta. Kiváló minősége, jó értelemben vett egyszerűsége élményszámba megy.
Percze – Mád
A Percze Mád egyik történelmi dűlője, és ennek oldalában helyezkedik el az Élményközpont, ahol nem csupán kulináris izgalmakban lehet része a látogatóknak, hanem dűlőtúrákon is részt lehet venni. Az étterem a Szepsy Pincészet referenciahelye, így a séf, Cetner Attila a pincészet boraihoz hangolja a fogásokat, miközben törekszik a helyi alapanyagok használatára. A hús részben saját tenyészetből, részben saját vadászterületről származik, a kínálatban kiemelt helyen szerepelnek a vadételek. Tradicionális konyha, modern ízlés, mádi borok.
A TOP10 VIDÉKI ÉTTERM A VOLKSWAGEN-DINING GUIDE TOP100 ÉTTEREMKALAUZ 2017 SZERINT:
- Anyukám mondta, 11. hely
- Kistücsök, 12. hely
- Platán, 13. hely
- Viator, 26. hely
- Sparhelt, 29. hely
- Susogó, 30. hely
- Első Mádi Borház, 31. hely
- Gusteau Kulináris Élményműhely, 32. hely
- Villa Medici Mild, 36. hely
- Percze, 40. hely
A Dinig Guide szerkesztősége több mint 200 étterem meglátogatását követően dönti el az éttermek TOP100-as listáját. Anonim tesztelők ezt követően az év folyamán többször is ellátogatnak a helyekre. A legjobb 20 éttermet nemzetközi szaktekintélyek vizsgálják meg, így alakul ki a legjobb 10 étterem sorrendje. Volkswagen-Dining Guide Étteremkalauz 2017-es kiadványa már kapható az újságárusoknál. A kiadvány több mint 200 hazai étterem leírását tartalmazza, és több mint 100 budapesti street food helyet listáz.
hírek innen, onnan
Gajdos László bejelentette: 51 milliárd forintos ivóvízhálózat-fejlesztési program indul jövőre
Felújítják az elöregedett ivóvízhálózatot Magyarországon.
Jennifer Lawrence őszintén mesélt a plasztikai beavatkozásairól: a jövőben sem tervez leállni velük
Jennifer Lawrence azok közé a hollywoodi sztárok közé tartozik, akik transzparensen állnak a plasztikai műtétek témájához. Az...
A közlekedési miniszter szerint hálózati leállás állhat a több mint hatvan áldozatot követelő spanyol vonatbaleset hátterében
Óscar Puente szerint a Renfe vonatának a piros jelzés ellenére engedélyezték a továbbhaladást, 25 kilométert tett meg körülbelül 200...
Egy 20 ezres parkolási bírság miatt foglalták le Geszti Péter céges részesedéseit
Egy be nem fizetett parkolási bírság miatt három céget is érint az eljárás. Geszti Péter szerint a tartozást már rendezte.
Elégedetlenek Magyar Péter költségvetési bejelentésével a Pedagógusok Szakszervezeténél
A nevelést és oktatás segítő dolgozók egy része szerint a kormány nem teljesítette a szeptemberben tett ígéreteit.
Sokk vagy kevés: sport-tao támogatásról tett közzé adatbázist a kormány
Tizenegy idény alatt 1408 milliárd forintnyi támogatási igazolást állítottak ki a sport-tao rendszerében. A Sokk vagy kevés: sport-tao...
Magyar Péter is részvétét fejezte ki a spanyol vasúti tragédia után
A miniszterelnök is reagált.
Szombatig van idejük, akik Otthon Start hitelt szeretnének
A szerdán életbe lépett Wekerle Plusz szigorúbb hitelfeltételei kiszűrik az ügyeskedőket, de a használt lakásra pályázók is pórul...
„Nagyon-nagyon erős ütközés volt, négy-öt üléssornyit repültem” – túlélők beszámolói a spanyol vonatbalesetről
Szörnyű látványról, veszélyesen repülő bőröndökről számoltak be a spanyol vasúti katasztrófa túlélői. Akik nem sérültek meg,...
Érezhető változásról, de hiányosságokról is beszélt a Budapestre érkezett EP-küldöttség vezetője
Az Európai Parlament delegációja azelőtt látogatott Budapestre, hogy a képviselő-testület vitázna és határozatot hozna a magyar...
Hankó Balázs börtönben tölti a karácsonyt
Rács mögött tölti az ünnepeket Hankó Balázs, valamint a Kulturális és Innovációs Minisztérium egykori államtitkára, Varga-Bajusz...
Csányi Péter szerint a vagyonadó visszafoghatja a magyar gazdaságot
Csányi Péter, az OTP Bank elnök-vezérigazgatója szerint indokolt, hogy a tehetősebb réteg nagyobb részt vállaljon a közös terhekből, a...
Sport
Magyar Péter két szóval alázta meg a frissen megválasztott Kubatov Gábort
Kubatov Gábort újabb 4 évre megválasztották.
„A miniszterelnök számtalanszor volt Skybox-vendégem” – Kubatov Gábor odaszúrt Magyar Péternek az elnökválasztás után
Az újraválasztott FTC-elnök nem fél, kitöltené a négyéves ciklusát.
Azonnali hatállyal edzőt váltottak Barcelonában a kínos vereség után
Negyedosztályú csapat ellen búcsúzott az Espanyol.
Novak Djokovics megszólalt a szerbiai választásokról, ezt gondolja Vucsics vereségéről
A 24-szeres Grand Slam-bajnok a diákoknak is üzent.
Gera Zoltán összeesett, ha egy légy rászállt a vállára
A 80 éves Csank Jánosnak komoly sztorija van a Fradi korábbi klasszisáról.
Már Németországban is Alexis Mac Allister szenzációs klubváltásáról írnak
Nem zörög a haraszt...
Megszűnés helyett magyar futballcsoda: korábbi válogatott klasszisokkal lett verhetetlen a falusi csapat
Egy hektoliter sör is elfogy a rangadókon.
Az Arsenal elengedi, világklasszist igazol a Real Madrid
Mikel Arteta lemondott csapata egyik klasszisáról.
Jó eséllyel a futballtörténelem legnagyobb szenzációját szolgáltatta a negyedik ligás törpecsapat
A negyedosztályú gárda kiütötte a bajnokot, ráadásul egy különleges nevű stadionban.
Harry Kane leigazolásán dolgozik az európai topcsapat
Benne van a levegőben, hogy csapatot vált az aranylabdás világklasszis.
A kormány elérhetővé tette a tao-térképet, meg lehet nézni, ki mennyi pénzt kapott
Az előző vezetés 1408 milliárd forintnyi támogatási igazolást adott ki.
Az UEFA kicsit megkönnyíti a Liverpool egyik Bajnokok Ligája-meccsét
És az RB Leipzigét is.
Bulvár
Egymilliárd forinttal rövidítette meg a költségvetést a hajdúszoboszlói nagyvállalkozó, első fokon négy és fél évet kapott
Az ügyészség súlyosításért fellebbezett és bűnügyi felügyeletet is indítványozott.
Megszólalt Hankó Balázs felesége: Orbán Viktor telefonon és személyesen sem kereste őt
Hankóné Hrágyel Zsuzsanna a 24.hu-nak adott interjút.
Lecsapott a Tisztítótűz hadművelet
Lélegeztetőgép-beszerzés bűnszervezetben.
Magyar Péter két szóval alázta meg a frissen megválasztott Kubatov Gábort
Kubatov Gábort újabb 4 évre megválasztották.
Mindenki a gázáron rágódik, pedig csak egy guriga alufólia kell a háztartási csodához
Szerencsére létezik egy olyan filléres trükk, amelyet még a régi vágású fűtésszerelők is elismernek és alkalmaznak.
Ennyire valószínű Orbán Viktor ENSZ-főtitkári kinevezése a szakértő szerint
Felmerült, hogy Orbán Viktor is szóba kerülhet az ENSZ főtitkári posztjára, Lattmann Tamás nemzetközi jogász azonban több diplomáciai akadályra hívta fel a figyelmet, és esélyeket is említett.
Havasi Bertalan: Hiába kérte Orbán kétszer is az új kormánytól a neki törvényesen járó, kétfős titkárságot
Ezért a volt miniszterelnök titkársága jelenleg is a Fidesz keretein belül működik.
Trump feláldozza Zelenszkijt
Trump az orosz követeléseknek megfelelő engedményekre szoríthatja Ukrajnát, miközben az amerikai elnök választási sikert akar felmutatni. A Trump feláldozza Zelenszkijt bejegyzés először Acnews-én jelent meg.
10,5 billió forint az összbevétel, a kaszinók és a kék óriásplakátok vittek mindent: itt a legnagyobb magyar magáncégek listája
Tízbillió forint fölötti együttes árbevételt hozott össze tavaly a legnagyobb magyar magánvállalatok százas listája, a Magyar 100. A cégek háromnegyede növelni tudta árbevételét, de a nyereség kevésbé jött k
Hatalmas nyugdíjemelés jöhet Magyarországon, benyújtották a javaslatot
Kármán András jelentette be a részleteket.
Hódít a nyugdíjasok körében a "Woopie" életforma: az idősek már hallani sem akarnak arról, ami régen volt
Egyre nagyobb figyelem irányul azokra az idősebb emberekre, akik a nyugdíjas éveiket nem visszavonulással, hanem aktív életmóddal, utazásokkal és tudatos költekezéssel szeretnék tölteni.
Átkozott roncsot találtak a Dunában a mágneshorgászok, az emberek szerint vissza kéne dobni a vízbe
Könnyebb volt kiemelni a roncsot, mint gondolták.
blogmorzsák
Taxisofőr
Martin Scorsese filmje, Robert De Niro karrierjének fontos állomása.
Már megint vécére mennél, pedig épp most voltál?
Érdemes megkeresni az okokat.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Lezárásokra, forgalomkorlátozásokra kell készülni ma és holnap Budapesten
- Óvjuk adatainkat úgy, mint a pénztárcánkat
- Két hétvégén is változik a vonatok közlekedési rendje
