A csabai kolbász ünnepe a Hold utcai piacon
Békéscsaba polgármestere, Szarvas Péter kezdeményezésére hatféle hagyományos, Csabai kolbászt mutatnak be és értékesítenek békéscsabai kistermelők a Hold utcai Piacon, 2017. május 13-án, szombaton.
2013 óta hungarikum, ez a kézműves csúcstermék, amely hosszú évszázadok alatt fejlődött, változott, s amelynek egyediségét a kiváló minőségű, hazai termesztésű fűszerpaprika adja, s amely a város vezetése és őstermelői jóvoltából igazi prémium terméket lehet!
Békéscsabán nem kérdés, hogy kolbászból lehet a kerítés, azaz minden erről a legendás étekről szól. Hiszen van kolbászrendelet, kolbásztérkép, kolbászkatalógus, és a Kolbász Városa támogatja kistermelőit, hogy rendszeresen jelen legyenek piacokon, gasztro-eseményeken. A híres Csabai Kolbászfesztiválról nem is beszélve. Szarvas Péter polgármesternek mindez teljesen természetes, hiszen már kisfiúként belepillanthatott a minőségi kolbászkészítés rejtelmeibe.
„A Csabai kolbász sikere fantasztikus! Akkor leszek azonban igazán boldog és elégedett, ha a kolbászkészítés újra a virágkorát éli Békéscsabán” – mondta Szarvas Péter.” „Ebben a prémium termékben benne van a múltunk, a jelenünk és a jövőnk is. A városunkban élő két nép a magyar és a szlovák évszázados barátsága, hagyományainak, kultúrájának esszenciája. A mi feladatunk, hogy ezt az értéket megőrizzük, ápoljuk és továbbadjuk gyermekeinknek”
De mitől is különleges a Csabai kolbász?
A Csabai kolbász egy tradicionális házi termék, generációk alatt fejlődött ki. A családon belüli kolbászkészítés évszázadkora visszanyúló gyakorlat, amely napjainkig fennmaradt. Régi iratokban fellelhető nyelvtörténeti utalások szerint a magyar kolbásznak mintegy 600-700 éves múltja ismert, neve „Kolbaz”, „colbaz”, „kóbász”, „kalbász” változatokban fordul elő.
Készítése egy élő néphagyomány, mely több mint száz éve – generációkon keresztül – szinte semmit sem változott. Békéscsabán ma is sok család készít kolbászt. Ízesítését a fűszerezés egyedi jellege miatt sokféle tényező befolyásolja, ez magyarázza sokféleségét – az azonos fűszerek és elkészítési mód ellenére. Ahány ház, annyi kolbász.
Egy anekdota szerint Bonaparte Napóleonnak köszönhetjük a csabai kolbászt. Ugyanis a napóleoni háborúk során az angolok blokád alá vették Európa kikötőit és hiánycikk lett a bors, amellyel akkoriban a kolbászt fűszerezték. Ekkor találhatták ki a csabai mesterek, hogy a helyben megtermelt paprikával helyettesítik a borsot. Az bizonyos, hogy borsot azóta sem tesznek a kolbászba Békéscsabán, pirospaprikát viszont annál többet.
Nem szalámi, kolbász!
A Csabai kolbász egyediségét a bőségesen, ám jó ízléssel adagolt, kiváló minőségű, hazai termesztésű fűszerpaprika adja. Sehol ennyi paprikát nem tesznek bele. Íze jellegzetes, zamatos, harmonikus „csabaikolbász-íz”, melyben a többi fűszer mellett a paprika aromája és csípőssége dominál.
Az igazi Csabai lehet vékony- és vastagkolbász. Utóbbit más vidéken élők szaláminak nevezik, de a Csabai kolbász nem szalámi, hiszen a hús sokkal nagyobbra van aprítva, mint a szalámikban.
A Csabai kolbász a hagyományos élelmiszerkészítés csúcsterméke
A város legfontosabb terméke Európai Uniós Földrajzi területvédelem alatt is áll, 2013 óta Hungarikum, a hagyományos élelmiszerkészítés csúcsterméke. Kistermelőknek és családoknak megélhetést biztosító, bel- és külföldön egyaránt jól eladható élelmiszer.
A tömeggyártás egy elfogadott dolog, nem is igazán lehet ellene mit tenni. A Csabai kolbász, viszont hagyományos kézműves házitermék. Azt kell elkerülni és azt kell figyelni, hogy a Csabai márkanév alatt ne áruljanak olyat, ami nem prémium minőségű – ez a város fő célkitűzése.
Szarvas Péter polgármester kezdeményezésére néhány békéscsabai őstermelő létrehozott egy egyesületet a csabai termékek, így a Csabai kolbász prémium pozícionálása céljából. Ez rendkívül fontos, hiszen egy hagyományos, kitűnő minőségű élelmiszerről van szó. Ezért cél, hogy a legjobbak, a Pick szalámi, a Mádi bor mellett foglalja el a helyét a Csabai kolbász is. Az önkormányzat ezért mindent megtesz és hírnév építéssel segíti a kistermelőket, és ennek a marketingpolitikának a része az a budapesti bemutatkozás is, amelyre május 13-án, szombaton kerül sor a Hold Utcai Piacon. 10 órától Szarvas Péter, Békéscsaba polgármestere ismerteti, hogy mitől különleges a Csabai Kolbász, 10.30-tól 14 óráig pedig óránként kóstoltatás lesz. Természetesen vásárolni is lehet majd.
hírek innen, onnan
Hadművelet közben lezuhant egy ukrán F-16-os vadászgép – műszaki hiba lépett fel
Az ukrán légierő egyik F-16-os vadászgépe műszaki hiba miatt lezuhant, a pilótát biztonságban kórházba szállították.
Nem bírta a nyomást a forint, 364 közelében az euró
Vegyesen alakult a forint árfolyama csütörtök reggel a főbb devizákkal szemben, az eurót 363,73 forinton jegyezték a nemzetközi...
Ez a körömtrend kihagyhatatlan nyár végére: nincs olyan nő, akinek ne állna jól
Ha csak egyetlen manikűrt próbálnál ki a nyár utolsó heteiben, ez legyen az. Letisztult, elegáns és annyira sokoldalú, hogy szinte minden...
Két és fél éve alatt 3,6 milliárdot költött a Szuverenitásvédelmi Hivatal imázsfilmekre, podcastokra, short videókra és hasonló kommunikációra
Lánczi épp a 444-nek panaszolta el a napokban, hogy nem sikerült elég hatékonyan megmutatniuk, hogy a 444 és az ahhoz hasonló...
Ezek a hétköznapi tünetek a hőguta első jelei lehetnek
A nyári kánikula sokak számára a felhőtlen pihenést jelenti, ám a tartós hőség valójában komoly biológiai stresszteszt a...
Amerika újra Iránt bombázza
Donald Trump amerikai elnök a támadást úgy kommentálta: „most mi jövünk, hogy lesújtsunk rájuk”.
Hűvös helyet keres? Ez a lista segíthet
A hőkupola okozta soknapos kánikulában jól jöhet a felüdülés a klimatizált nyilvános helyeken.
Bomba helyett egy halom drogot találtak az Ozora fesztiválon fenyegetőző férfinél
Egy 55 éves brit állampolgárt vettek őrizetbe az Ozora Fesztiválon, miután távozásra szólították fel, ő pedig bombariadóval...
Kezdődik a brutális hőhullám, életbe lépett a harmadfokú hőségriasztás
Éjféltől életbe lépett a harmadfokú hőségriasztás, fokozatosan erősödik a hőhullám, a hétvégén pedig az ország több pontján már...
Újabb személycserékről döntött a kormány
Forsthoffer Ágnes kitüntetést adományozott.
Vigyázz. Ezt teszi a szíveddel a gyakori görögdinnye evés.
A görögdinnye sokak kedvence, ezért a legtöbben sokat fogyasztunk belőle a nyári melegekben. De vajon mit tesz a szívünkkel a görögdinnye...
5 tipp, amivel végre nemcsak kibírom, hanem élvezem is a többórás autós utazásokat
A hosszú autóutak sokak számára a nyaralás legkevésbé várt részét jelentik – de néhány apró szokással ez teljesen...
Sport
Ennyi volt, nem vezethet többé meccset a vb döntő bírója
Hivatalosan is visszavonult Slavko Vinčić, a 2026-os világbajnokság fináléjának szlovén játékvezetője. A 46 éves sípmester a csúcson hagyja abba.
Megtörtén a jég, Mbappé végre megmutatta bikinitangás barátnőjét, leolvadt az internet
Kylian Mbappé a világbajnokság után végre nem titkolja tovább szerelmét, együtt nyaralnak.
Cristiano Ronaldo a portugál válogatott után a klubját is tönkreteheti? Óriási bajban a csapata
Elképesztő adósságot halmozott fel a világ talán legfényűzőbb fociklubja, egyre mélyül a szakadék.
Hiába hívták meg Messit, Haaland lopta a showt, mindenki a norvég fenegyereket figyelte a barátja fényűző esküvőjén
Az idei világbajnokság mémkirálya ismét célkeresztbe került, pedig még gyönyörű párját is megmutatta.
Szoboszlai és Kerkez kegyetlen kihívást kapott, a Disney kedvence tenné tönkre a nyarukat - Mindenki erről beszél
A Liverpoolban góllal tért vissza a pályára Szoboszlai Dominik, meglepő ellenfél következik számukra.
Szoboszlai Dominik 163 millió euróért kaphat kétszeres BL-győztes csapattársat
Francia sajtóértesülések szerint a Liverpool megegyezett a Paris Saint-Germain villámléptű szélsőjével, Bradley Barcolával.
Szoboszlai történelmet írt a Liverpoolban, majd újabb gólpasszt osztott ki
Ikonikus helyszínen, de feledhető mérkőzésen nyertek a vörösök Hollywood kedvencei ellen.
Óriási hátrányt ledolgozva ismét világbajnok a magyar női kardcsapat
Harmadik aranyát szerezte meg a magyar csapat.
Edzője képmását tetováltatta magára a spanyol válogatott csillaga
Teljesítette az őrült fogadalmat Marc Cucurella! A spanyol válogatott védője a vb-győzelem után magára varratta szövetségi kapitánya, Luis de la Fuente arcképét.
Az NB I bombázója nem kellett a magyaroknak, ezért választotta a szlovák válogatottat
Marco Rossi megnézte őt a szezonnyitón.
Kihúzta a gyufát a FIFA: akár a labdarúgó-világbajnokság bojkottálása is felvetődhet az európai országok részéről
Rendkívüli közgyűlést hívott össze az UEFA.
Koldusszegény gyerekként filctollal írta trikója hátára Ronaldo nevét, ma 100 millió eurót érő sztár
2026. augusztus 8-án talán a Groupama Arénában láthatjuk napjaink legkeresettebb csillagát.
Bulvár
Sokkoló hírek Moszkvából: Ukrajna három másik országot is megtámadhatott
Dmitrij Peszkov, a Kreml szóvivője meglepő vádakkal állt elő: szerinte Ukrajna Németországot, Iránt és Kazahsztánt is megtámadta a fekete-tengeri és energetikai akcióival.
"Maradt a kék festékből" - Irgalmatlan savazást kap Magyar Péter és az új plakátkampány
Magyar Péter beleszaladt az ellenállásba, éppen a propaganda elsöprését ígérte.
Meddig élhet a magyar férfi?
A legtovább az osztrák és a szlovén férfiak élhetnek, a legrövidebb élettartamra a románok számíthatnak, ha a környező országokat nézzük. Lássuk, hogy a magyar férfiak hol találhatóak a listán.
Ennyi volt, nem vezethet többé meccset a vb döntő bírója
Hivatalosan is visszavonult Slavko Vinčić, a 2026-os világbajnokság fináléjának szlovén játékvezetője. A 46 éves sípmester a csúcson hagyja abba.
Nem elég csak vizet innod a 35 fokban. Ez az otthoni keverék azonnal feltölt energiával
Az állandó izzadás, a hőség, és az intenzív napsütés mind hozzájárulhatnak ahhoz, hogy testünk elveszítse az egyensúlyt.
Csoda a kukoricásban, megtalálták az elveszett 3 éves kisfiút a Késmárki járásban
A kis Márió másfél napig bolyongott, még a kutyás keresőcsapatok sem tudták megtalálni.
Ilyen hatalmas kertes házba költözik Majka a családjával: sportpálya lesz a kertjük
Majka és családja új otthonba költözik. TikTok-videón mutatta meg, milyen óriási lesz a kertjük.
3 csillagjegy, akikre óriási hatással lesz a július 29-i telihold
A július 29-i telihold sokak életében hozhat lezárásokat és fontos felismeréseket, három csillagjegy számára azonban különösen sorsfordító energiákat tartogat.
Tóth Gabi és Krausz Gábor 6 éves lánya totál az anyja: Hannaróza így mosolygott a török utazáson
Tóth Gabi és Krausz Gábor kislányát ritkán lehet ilyen fotókon látni.
A legendás magyar színészhez nem engedték oda a lányát a halálos ágyán: második felesége állt közéjük
Bács Ferenc lánya, Bács Kati egy kórházi ápolótól tudta meg, hogy édesapja egyedül halt meg, senki sem látogatta.
Ha ebben a hónapban születtél, egy régi szerelem tér vissza az életedbe a nyár végén
Az égen most olyan mozgás zajlik, amely az Oroszlán jegyében születetteket készteti arra, hogy visszanézzenek egy fejezetre, amit lezártnak hittek.
Azt érezte, mintha bökdösné valami a vádliját: lesokkolta, amikor meglátta mi az
Észre sem vette, hogy mi ólálkodik mögötte.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Lezárásokra, forgalomkorlátozásokra kell készülni ma és holnap Budapesten
- Óvjuk adatainkat úgy, mint a pénztárcánkat
- Két hétvégén is változik a vonatok közlekedési rendje
