A csabai kolbász ünnepe a Hold utcai piacon
Békéscsaba polgármestere, Szarvas Péter kezdeményezésére hatféle hagyományos, Csabai kolbászt mutatnak be és értékesítenek békéscsabai kistermelők a Hold utcai Piacon, 2017. május 13-án, szombaton.
2013 óta hungarikum, ez a kézműves csúcstermék, amely hosszú évszázadok alatt fejlődött, változott, s amelynek egyediségét a kiváló minőségű, hazai termesztésű fűszerpaprika adja, s amely a város vezetése és őstermelői jóvoltából igazi prémium terméket lehet!
Békéscsabán nem kérdés, hogy kolbászból lehet a kerítés, azaz minden erről a legendás étekről szól. Hiszen van kolbászrendelet, kolbásztérkép, kolbászkatalógus, és a Kolbász Városa támogatja kistermelőit, hogy rendszeresen jelen legyenek piacokon, gasztro-eseményeken. A híres Csabai Kolbászfesztiválról nem is beszélve. Szarvas Péter polgármesternek mindez teljesen természetes, hiszen már kisfiúként belepillanthatott a minőségi kolbászkészítés rejtelmeibe.
„A Csabai kolbász sikere fantasztikus! Akkor leszek azonban igazán boldog és elégedett, ha a kolbászkészítés újra a virágkorát éli Békéscsabán” – mondta Szarvas Péter.” „Ebben a prémium termékben benne van a múltunk, a jelenünk és a jövőnk is. A városunkban élő két nép a magyar és a szlovák évszázados barátsága, hagyományainak, kultúrájának esszenciája. A mi feladatunk, hogy ezt az értéket megőrizzük, ápoljuk és továbbadjuk gyermekeinknek”
De mitől is különleges a Csabai kolbász?
A Csabai kolbász egy tradicionális házi termék, generációk alatt fejlődött ki. A családon belüli kolbászkészítés évszázadkora visszanyúló gyakorlat, amely napjainkig fennmaradt. Régi iratokban fellelhető nyelvtörténeti utalások szerint a magyar kolbásznak mintegy 600-700 éves múltja ismert, neve „Kolbaz”, „colbaz”, „kóbász”, „kalbász” változatokban fordul elő.
Készítése egy élő néphagyomány, mely több mint száz éve – generációkon keresztül – szinte semmit sem változott. Békéscsabán ma is sok család készít kolbászt. Ízesítését a fűszerezés egyedi jellege miatt sokféle tényező befolyásolja, ez magyarázza sokféleségét – az azonos fűszerek és elkészítési mód ellenére. Ahány ház, annyi kolbász.
Egy anekdota szerint Bonaparte Napóleonnak köszönhetjük a csabai kolbászt. Ugyanis a napóleoni háborúk során az angolok blokád alá vették Európa kikötőit és hiánycikk lett a bors, amellyel akkoriban a kolbászt fűszerezték. Ekkor találhatták ki a csabai mesterek, hogy a helyben megtermelt paprikával helyettesítik a borsot. Az bizonyos, hogy borsot azóta sem tesznek a kolbászba Békéscsabán, pirospaprikát viszont annál többet.
Nem szalámi, kolbász!
A Csabai kolbász egyediségét a bőségesen, ám jó ízléssel adagolt, kiváló minőségű, hazai termesztésű fűszerpaprika adja. Sehol ennyi paprikát nem tesznek bele. Íze jellegzetes, zamatos, harmonikus „csabaikolbász-íz”, melyben a többi fűszer mellett a paprika aromája és csípőssége dominál.
Az igazi Csabai lehet vékony- és vastagkolbász. Utóbbit más vidéken élők szaláminak nevezik, de a Csabai kolbász nem szalámi, hiszen a hús sokkal nagyobbra van aprítva, mint a szalámikban.
A Csabai kolbász a hagyományos élelmiszerkészítés csúcsterméke
A város legfontosabb terméke Európai Uniós Földrajzi területvédelem alatt is áll, 2013 óta Hungarikum, a hagyományos élelmiszerkészítés csúcsterméke. Kistermelőknek és családoknak megélhetést biztosító, bel- és külföldön egyaránt jól eladható élelmiszer.
A tömeggyártás egy elfogadott dolog, nem is igazán lehet ellene mit tenni. A Csabai kolbász, viszont hagyományos kézműves házitermék. Azt kell elkerülni és azt kell figyelni, hogy a Csabai márkanév alatt ne áruljanak olyat, ami nem prémium minőségű – ez a város fő célkitűzése.
Szarvas Péter polgármester kezdeményezésére néhány békéscsabai őstermelő létrehozott egy egyesületet a csabai termékek, így a Csabai kolbász prémium pozícionálása céljából. Ez rendkívül fontos, hiszen egy hagyományos, kitűnő minőségű élelmiszerről van szó. Ezért cél, hogy a legjobbak, a Pick szalámi, a Mádi bor mellett foglalja el a helyét a Csabai kolbász is. Az önkormányzat ezért mindent megtesz és hírnév építéssel segíti a kistermelőket, és ennek a marketingpolitikának a része az a budapesti bemutatkozás is, amelyre május 13-án, szombaton kerül sor a Hold Utcai Piacon. 10 órától Szarvas Péter, Békéscsaba polgármestere ismerteti, hogy mitől különleges a Csabai Kolbász, 10.30-tól 14 óráig pedig óránként kóstoltatás lesz. Természetesen vásárolni is lehet majd.
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Nagyon korán köszönt be idén a tél: ekkor érkezik az óriási fordulat az időjárásban
Az ősz utolsó napjai még viszonylag enyhe, barátságos időjárást tartogatnak, de hamarosan megérkezik a tél hűvösebb, zordabb oldala. A...
Lélegzetelállító jelenségek kápráztatják el az égbolt szerelmeseit
Elképesztő látvány ígérkezik.
Emily Ratajkowski csak egyetlen ruhadarabot hagyott magán – a popsija mindent visz
Bugyira vetkőzött a közel 30 millió Insta-követője nagy örömére Emily Ratajkowski, aki sokak szerint a világ legszebb nője. E...
Megütött egy szurkolót a Zalaegerszeg kosarasa – döbbenetes felvétel
A Zalaegerszeg ismét kikapott a férfi kosárlabda NB I alapszakaszában, amelynek pénteki játéknapján hazai pályán szenvedett vereséget a...
Valaki lefotózott egy nőt tökkel a kezében, amiből kisebb balhé lett, erre kihívták a rendőrt
Zebegényben haláltöközésben csúcsosodott ki az őslakos–gyüttment ellentétet. Miután a település vezetője kitiltotta a...
Hozta a kötelezőt a Dortmund az Augsburg ellen
A német Bundesliga 9. fordulójának nyitómérkőzésén a Dortmund 1–0-ra legyőzte az Augsburgot.
Eldőlt, 2028-ig hosszabbított a fővárosi klub szupertehetsége
Jó hírek érkeztek a szerb Crvena zvezda szurkolói számára. Vaszilije Kosztov, a piros-fehérek legtehetségesebb labdarúgója 2028-ig...
Keményen beolvasott a Tottenhamnek a Chelsea-legenda
John Terry úgy döntött, felpezsdíti a szombati londoni derbit a Tottenham Hotspur ellen.
Kilószámra esszük a termését, mostanra azonban kiderült! Ez a világ legmérgezőbb növénye
Figyelmeztetnek a szakértők, hogy ezt semmiképpen ne edd.
Izomból behúzott egyet a szurkolónak a Zalaegerszeg kosarasa - azonnal kirúgták a játékost
A hazai szurkolók a harmadik és negyedik negyedben folyamatosan kritizálták a csapatot. Az ütés után a társak az öltöző felé...
Kertész ismerősöm csak nekem árulta el: ettől a filléres konyhai trükktől minden orchidea virágba borul
Olyan gyönyörű lesz, hogy mindenki a csodájára jár majd.
Percekkel ezelőtt jött a kormány bejelentése: 25 éve nem történt ilyen változás a nyugdíjaknál
Ennek mindenki nagyon fog örülni!
Sport
Jó hír a magyar futballszurkolóknak: még egy szurkolói repülő indul az idegenbeli vb-selejtező helyszínére
A nagy érdeklődésre való tekintettel újabb járatot indít a Wizz Air.
A 61 éves tulajdonos csereként beállt csapata kupameccsén
Mindig is szeretett a játékosok közelében lenni, most pedig pályára is lépett a kolozsvári klub tulajdonosa.
Cristiano Ronaldo 15 éves fia méregdrága luxusautóval ajándékozta meg magát
Nem akármilyen luxusautót vásárolt a portugál U16-os labdarúgó-válogatottban debütáló Cristiano Júnior.
Meglepő vereséget szenvedett a Puskás Akadémia
Péntek este egy mérkőzést rendeztek az NB III-ban. Az Északnyugati-csoportban a Bicske hazai pályán 1–0-ra legyőzte a Puskás Akadémia II-t.
MK-sorsolás: Fradi–Csákvár, a Paks NB I-es csapatot kapott a nyolcaddöntőben
A Honvéd továbbjutása után az M4 Sport stúdiójában lezajlott a labdarúgó Magyar Kupa nyolcaddöntőjének sorsolása.
Ököllel ütötte arcon az egyik szurkolót a ZTE amerikai légiósa
Jericole Hellems megütött egy szurkolót a Kaposvár elleni meccs után.
„Mit pofázol?” – Dzsudzsáknak azt is le kellett nyelnie, amit pedig végképp nem akart
Kiderült, miért ért véget indulatosan a csütörtöki DVSC–Honvéd Magyar Kupa-mérkőzés.
Az MLSZ megbüntette az Újpestet a Fradi elleni meccs miatt
Szektorbüntetést kapott az Újpest.
Xabi Alonso elárulta, hogy mire számíthat Vinícius Júnior
A spanyol élvonalbeli Real Madrid vezetőedzője, Xabi Alonso a pénteki sajtótájékoztatón tisztázta a Vinícius Júnior körül kialakult helyzetet.
Másodosztályú ellenfelet kapott az FTC a kupában, kialakult az ágrajz is
Februárban folytatódik a hazai kupasorozat.
Feczkó Tamás a Honvéd továbbjutása után: Aż első félidőben a Loki lemosott minket
A labdarúgó NB II-ben szereplő Honvéd csütörtök este kivívta a továbbjutást a Debrecen ellen, s a legjobb 16 közé jutott a Magyar Kupában.
Liverpool–Real Madrid: kiderült Xabi Alonso titkos terve Szoboszlaiék ellen
José Mourinho óta ő az első Real-edző, aki ezt meghúzza a BL-ben a Liverpool elleni rangadó előtt.
Bulvár
Elképesztő kik bukkantak elő a Fidesz árnyékából, a Békemeneten buktak le
Újabb celebpárral bővült a Fidesz tábor, elképesztő kik vállalták fel politikai álláspontjukat.
Karácsony Gergely a Szigetről: Bocsánat, de szerintem nem Gerendai Károly ment Magyar Péterhez, hanem fordítva
Interjú a főpolgármesterrel.
Hatalmas bajban az RTL, azonnali műsorváltozást jelenthetnek be a rendőrség miatt
A celeb nem gondolta át tettét, hogy később akár kizárással is járhat.
Csodaszép az új magyar kutyafajta, amit alig 1 éve jegyeztek csak be
Vele együtt most már 10 magyar kutyafajtát tartanak számon hivatalosan is!
Lázár János: Tudjuk, hogy a Strabag pénzeli a Tiszát; Tisza: Lázár János akkor is hazudik, amikor kérdez
Azt tanácsolta a Strabagnak, hogy húzzon el az országból.
Nem akármi derült ki a 14. havi nyugdíjról, leleplezték a Fidesz csodafegyverét
Érdekes dologra mutatott rá a szakértő.
Online megbeszélés közben bekapcsolva felejtette a kamerát a lány, a lehető legintimebb pillanatban "lesték meg" a kollégái
Bár senki sem kívánkozik vissza a koronavírus-járvány időszakába, most kicsit engedjünk a múlt csábításának, és idézzünk fel egy mérhetetlenül szórakoztató történetet a pandémia hajnaláról!
Török Gábor Lázár János strabagozásáról: Hogy mi mindenre képes egy kétesélyes/kétséges választás
A kormányzati kommunikáció határvidékein jár a miniszter.
Kapu Tibor űrhajós a Csillag Születik gyönyörű énekesnőjével állt össze
Kapu Tibor űrhajós ismét egy új oldalát mutatta meg.
Egy szállodai dolgozó szerint ezért kapcsold le a villanyt, amikor belépsz a szobádba
Megóvhat egy kellemetlen meglepetéstől.
Katalin húga kitálalt: Pippa szerint a hercegné a padlóra került, nem bírja tovább a nyomást
Pippa Middleton most először beszélt nyíltan arról, mi zajlik valójában Katalin hercegné körül. A fiatalabb testvér szerint Katalin a királyi elvárások és a magánéleti terhek súlya alatt roskadozik, és már nem
Jó hír jött az autósoknak: szombaton fog életbe lépni
Ennek minden autós örülni fog!
blogmorzsák
Egy igazi kincs: a méz
Érdemes beépíteni a mindennapokba, hiszen a méz előnyei messze túlmutatnak az ízén.
Honnan ered a felfázás kifejezés?
A baktériumok szerepét csak később ismerték fel.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Lezárásokra, forgalomkorlátozásokra kell készülni ma és holnap Budapesten
- Óvjuk adatainkat úgy, mint a pénztárcánkat
- Két hétvégén is változik a vonatok közlekedési rendje
